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匿名 最佳答案
還可以，雖然都是茶莊，可是要分清楚定位人群是什么，小而美和高檔商務(wù)是不一樣的，甚至還有音樂休閑茶吧，如何經(jīng)營好茶館
1.如何提高茶樓營業(yè)額？客流量與客人人均消費(fèi)額直接決定了營業(yè)額的高低，所以要提高營業(yè)額需要從提高茶樓客流量和提高客人人均消費(fèi)額兩方面著手，加強(qiáng)培訓(xùn)服務(wù)人員推銷技能和建立獎勵機(jī)制。
2、茶樓營銷活動一直在進(jìn)行，卻發(fā)現(xiàn)效果不大，究竟該怎樣進(jìn)行茶樓的營銷策劃？茶樓營銷策劃的目的無非是為了提高茶樓人氣、知名度，推廣茶樓產(chǎn)品、服務(wù)……首先需看活動是否適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌觯繉οM(fèi)者的吸引力是否夠？有沒有超值等。在活動的同時(shí)茶樓是否有提供令顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù),如若不能則事倍功半不說，且達(dá)不到預(yù)期的效果！
3.與同行競爭激烈，如何在競爭中取勝？擁有長期穩(wěn)定特色且適合的經(jīng)營管理模式，勇于創(chuàng)新，在進(jìn)步中求發(fā)展，使競爭成為良性競爭，取長補(bǔ)短，在借鑒中創(chuàng)新。
4.茶樓位置不是很理想，是否在經(jīng)營中彌補(bǔ)，如何彌補(bǔ)？是的。需要在經(jīng)營主題定位、產(chǎn)品特色和服務(wù)質(zhì)量上下足工夫，再配合適當(dāng)?shù)臓I銷劃。
5.茶樓留不住老的客人，缺乏回頭客，如何改善？回頭客幾乎是茶樓能夠長期穩(wěn)定經(jīng)營的重要支持者。要留住回頭客除了在物質(zhì)上的享受，產(chǎn)品的不斷更新，更重要的是客人在餐廳消費(fèi)時(shí)附加值，主要表現(xiàn)在對客人消費(fèi)習(xí)慣的了解和尊重，對客人的關(guān)心，以及站在客人立場為客人著想方面。
6.如何塑造屬于茶樓自己的企業(yè)文化？企業(yè)文化最直觀的表現(xiàn)就是企業(yè)的精神文化和凝聚力，企業(yè)文化的塑造不是一朝一夕之功，是需要日積月累和長久的沉淀。
7.茶樓生意不錯(cuò)卻總是沒有盈利或盈利不多，問題出在哪兒，如何改善？利潤=營業(yè)額-支出如果營業(yè)額穩(wěn)定那就需要在支出方面找原因了。杜絕不合理支出和不必要的浪費(fèi)，控制運(yùn)營成本才是正確的解決之道。
8.如何降低茶樓運(yùn)營成本？首先要了解茶樓運(yùn)營成本包含：原材料成本、人事成本、水電成本、工商稅務(wù)成本等，按照正常的標(biāo)準(zhǔn)對照茶樓現(xiàn)需成本開支進(jìn)行有效控制。
9.茶樓管理出現(xiàn)很大問題，制度總是無法執(zhí)行到位，感覺困難重重，如何改善？制度是否完善是需要首先考慮的問題，有沒有相應(yīng)的獎懲措施。制度的執(zhí)行者是否按照要求去執(zhí)行，執(zhí)行力度是否到位？而所有人員是否已經(jīng)明確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)……
10.茶樓工作人員流動過于頻繁，對茶樓經(jīng)營不利，但不知道如何能改善？行業(yè)需要決定了其非一般企業(yè)的流動性，創(chuàng)建公平公正的工作平臺，完善茶樓內(nèi)部管理制度，塑造企業(yè)文化，留住員工的心。同時(shí)也需要挖掘和培養(yǎng)人才，儲備人力資源。
匿名 2021-08-20 06:54
無錫錫山區(qū)300平米茶樓裝修預(yù)算要多少？這個(gè)要看你打算把茶樓設(shè)計(jì)成什么風(fēng)格？布局上打算怎么設(shè)計(jì)？材料上選擇用什么價(jià)位的？所以這個(gè)預(yù)算是沒辦法幫你做的，我找尋了茶樓裝修方面的幾個(gè)裝修建議，你看一下，希望能幫到你。茶樓裝修設(shè)計(jì)
（一）堅(jiān)持以人文本現(xiàn)如今的社會顧客就是上帝，所以茶樓裝修設(shè)計(jì)一定要重點(diǎn)為顧客著想，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是需要考慮的，茶樓是面向大眾的，在茶樓裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候，也應(yīng)該遵循大眾化路線，這樣客源就有了保證，有了客源還愁賺不到錢么，如何吸引到顧客這就是茶樓裝修設(shè)計(jì)中最關(guān)鍵的問題。茶樓裝修設(shè)計(jì)
（二）茶樓位置選擇茶樓位置的選擇也是茶樓裝修設(shè)計(jì)不可忽視的關(guān)鍵點(diǎn)，一個(gè)好的位置，對經(jīng)營的幫助是非常大的，如果你的茶樓在一個(gè)人煙稀少的地方，誰會跑來喝茶，應(yīng)該選擇在人流量大的地段，這樣經(jīng)營起來就事半功倍了。茶樓裝修設(shè)計(jì)
（三）方便管理做好茶樓裝修設(shè)計(jì)怎么樣可以方便管理這也是在設(shè)計(jì)的時(shí)候需要考慮的問題，有助于提高管理者的效率，如何裝修設(shè)計(jì)才能讓管理起來更輕松，更方便。茶樓裝修設(shè)計(jì)
（四）裝修效果在茶樓裝修設(shè)計(jì)的效果上也是很值得下功夫的，在裝修效果上，千萬不要一味的追求高檔奢華，裝修效果應(yīng)該注重簡潔大方，有錢人畢竟是少數(shù)，如果很貴的話，去喝茶的人就會減少了。茶樓主要是針對休閑人群，環(huán)境一定要做到優(yōu)雅、安靜。
匿名 2021-08-20 07:57
武漢茶樓設(shè)計(jì)怎么做茶樓作為聚會談天、修身養(yǎng)性的休閑場所，在設(shè)計(jì)裝修時(shí)，首先要做好設(shè)計(jì)定位。在茶樓選址之后，對于周圍消費(fèi)者的特點(diǎn)等做好分析，而后在進(jìn)行相關(guān)的定位設(shè)計(jì)。不要盲目進(jìn)行投資，一個(gè)好的規(guī)劃能夠使茶樓的裝修經(jīng)營事半功倍。其次，作為茶文化的一個(gè)載體，茶樓設(shè)計(jì)的文化氛圍很重要。定位不同的茶樓應(yīng)該突出自身獨(dú)特的文化氣息。不論是社會綜合茶樓，或是茶藝館，亦或者是復(fù)合式茶餐廳，運(yùn)用雕刻、陶藝等小裝飾，或是書畫音樂等，是人們在品茶同時(shí)享受到濃濃的藝術(shù)氛圍，得到心靈的回歸。關(guān)于茶樓的設(shè)計(jì)，家具裝飾也是其中的一大版塊。想要是客人感到舒適同時(shí)又不失檔次，那么茶樓的家具擺設(shè)等布置不容忽視。例如，竹藤、原木等材質(zhì)的家具一直是茶樓的首選，其自然的紋路、樸實(shí)的色彩，質(zhì)樸而不失典雅，給人以返璞歸真之感。茶樓設(shè)計(jì)應(yīng)該以“視、聽、嗅、味、觸”五感來給客人帶來獨(dú)特的體驗(yàn)。在一種文化縱深感之中，不僅是客人得到身體上的放松，更得到思想上的回歸。如何進(jìn)行茶樓設(shè)計(jì)定位
1.設(shè)計(jì)要充分體現(xiàn)定位的細(xì)節(jié)，做到細(xì)節(jié)的詳細(xì)化，以定位為中心。
2.茶樓的定位要充分體現(xiàn)武漢的茶文化精神與對茶藝的要求，做到在世俗之中保留原始自然。
3.設(shè)計(jì)定位要做到實(shí)用性及經(jīng)濟(jì)性的結(jié)合，并非一味追求豪華奢侈，但要保留自身的茶文化氣息。
4.在設(shè)計(jì)定位前，對于武漢的相關(guān)茶樓等有一個(gè)充分的考察，對各類茶館等的建筑、裝修有一個(gè)了解，以便取長補(bǔ)短。
5.定位設(shè)計(jì)時(shí)，整體功能要充分規(guī)劃，滿足服務(wù)、安全、管理等各方面的考慮。
匿名 2021-08-20 08:15
應(yīng)該從幾方面著手：
1、人員管理：高素質(zhì)人，才有高效率的工作與高周到的服務(wù)
2、定價(jià)管理：合理的價(jià)位，高產(chǎn)品的質(zhì)量是吸引顧客的前題
3、成本控制：人員的合理分配、裝簧照明的設(shè)計(jì)（用電是每天長時(shí)間的，主要
看貴公司的設(shè)計(jì)平臺）、跑堂路線的設(shè)計(jì)（也就是提高工作效率）等等
總之，一個(gè)茶樓也是一個(gè)小型的公司，按一個(gè)原則管理，提高質(zhì)量，降低成本，
讓客人滿意！茶館日常消耗還是比較少的，茶葉、茶點(diǎn)、煙、飲、低耗品、水、電、人工，建議您用電子表格做個(gè)進(jìn)銷存的帳，會對成本控制有幫助。
匿名 2021-08-20 08:59
你好，很高興回答您的問題。全國茶餐廳經(jīng)營模式簡介：
（1）茶藝館：特點(diǎn)：此類茶樓以傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗為經(jīng)營主導(dǎo)，突出濃郁的茶文化氛圍，消費(fèi)對象瞄準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)收入、文化層次都較高的群體，消費(fèi)也較高，對員工素質(zhì)要求高，尤其要精通茶藝、茶道。優(yōu)點(diǎn)：不需要太大的經(jīng)營場所，茶樓以小而精致為上策，管理也較輕松，利潤率較高，總投資量也較小。哲東設(shè)計(jì)者認(rèn)為具有文化氣息，能使經(jīng)營者自身顯得高雅。缺點(diǎn)：客戶群單一而且客戶總量較少，利潤率雖高，但客流量卻很難把握，要靠經(jīng)營者的社會公關(guān)能力來拓展客戶群，對經(jīng)營者自身素質(zhì)要求也高，所處城市消費(fèi)群體的文化水平以及消費(fèi)觀念，對此類茶樓影響較大。
（2）社會綜合茶樓特點(diǎn)：此類茶樓最大的特點(diǎn)是隨意，一碗茶一壺茶一杯茶不限；客戶年齡老少、文化高低、收入好差無妨，消費(fèi)三元五元、十元百元皆可。茶樓經(jīng)營手段也多樣化，客人可以在茶樓內(nèi)聽聽?wèi)颍酝朊妫敛列踔量梢岳砝戆l(fā)，打打牌，可以說是個(gè)休閑小社會。優(yōu)點(diǎn)：民俗休閑味濃，適合大部分中國人。客戶群落廣，裝修投入不必過高，從而節(jié)約成本，經(jīng)營管理也較粗放，如果地處大城市鬧市區(qū)，生意不會太差，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)小。缺點(diǎn)：場地面積要求大，經(jīng)營環(huán)境嘈雜，客戶層次參差不齊，容易引起矛盾，需要有較好的協(xié)調(diào)能力，與公共管理部門的關(guān)系也需要較好，盡管營業(yè)額不會過低，但利潤率卻不高，經(jīng)營者往往因?yàn)轫?xiàng)目不夠高雅而缺乏成就感。
（3）自助式茶樓特點(diǎn)：自主式茶樓借鑒了唐朝傳統(tǒng)茶道的形式，以飲茶為媒介，席間輔以各種干果、水果及地方小吃，擺放在茶樓廳中，自由選取，按位論價(jià)，有的茶樓還供應(yīng)一些素潔的主食，使客戶即吃飽肚子，又喝到好茶。優(yōu)點(diǎn)：客戶群龐大，雅俗共賞，即使不愛喝茶的客戶也有可能因?yàn)橄矚g吃小吃或水果并同時(shí)能休閑而來消費(fèi)（尤其是女客），對客人來說即能喝茶休閑又能飽飽口福，消費(fèi)也明確而實(shí)惠，何樂而不為，即使請客花費(fèi)心里也有底，消費(fèi)誘惑力較大，由于采用自助消費(fèi)，也可節(jié)約用工成本，規(guī)模可大可小，成本便于控制，茶樓較易培養(yǎng)人氣，易樹立茶樓品牌，發(fā)展空間大。缺點(diǎn)：經(jīng)營者必需學(xué)會如何管理，或有內(nèi)行的管理人員，要學(xué)會如何控制成本，制度必須健全，要規(guī)范經(jīng)營，否則有風(fēng)險(xiǎn)。
（4）復(fù)合式茶餐廳特點(diǎn)：此類茶樓往往是中式茶樓與中式餐飲結(jié)合，或是飲茶與西餐結(jié)合，餐飲的氣氛較濃。優(yōu)點(diǎn)：概括成一句話，即能吃又能喝，服務(wù)較為人性化，尤其在一些小縣城，客戶交往不習(xí)慣單飲茶，往往是吃飯已后再飲茶，在飲茶習(xí)俗還未普及的城市較有適應(yīng)性，利潤空間大，相對容易收回投資成本。缺點(diǎn)：由于此類茶餐廳設(shè)計(jì)處在飲茶習(xí)俗的培養(yǎng)初期，經(jīng)營生命力不長，是短期效應(yīng)，隨著茶客對飲茶環(huán)境要求的提高，很容易被市場淘汰。
（5）現(xiàn)代茶飲廳特點(diǎn)：此類茶樓結(jié)合了港臺咖啡廳的經(jīng)營方式，以茶為主，同時(shí)供應(yīng)各類花式飲料、果汁類飲料、洋酒類，并輔以商務(wù)套餐，西式餐飲（如牛排）服務(wù)時(shí)尚，裝修現(xiàn)代而高雅。優(yōu)點(diǎn)：因?yàn)榭蛻羧褐饕闇?zhǔn)白領(lǐng)，而此類群體收入穩(wěn)定且追求時(shí)尚，消費(fèi)力持久，客戶群較易鞏固，管理氛圍輕松和諧，此模式代表當(dāng)代茶樓時(shí)尚，深受年輕人喜歡，發(fā)展空間大。缺點(diǎn)：由于白領(lǐng)客戶群在小型城市較少，因此只適合開在大中型城市，且要城市人口年輕化程度高。
（6）主題茶樓特點(diǎn)：此類茶樓以茶為媒介，經(jīng)營主題卻在茶外，如有的以茶樓經(jīng)營場所兼做古玩收藏展賣；有的茶樓賣茶具、茶葉；有的以茶聚會特定人群形成俱樂部式茶樓（如婚介茶樓、交友茶樓、驢友茶樓、釣魚愛好者茶樓）此類茶樓面積不宜過大。優(yōu)點(diǎn)：能利用有限的空間做無限的生意，能把經(jīng)營者個(gè)人的愛好于茶樓經(jīng)營結(jié)合，哲東建議充分利用茶樓空間作為展示其他項(xiàng)目的平臺，主題充實(shí)而明確。缺點(diǎn)：可能不容易吸納普通客戶的消費(fèi)。
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