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4條回答
匿名 2021-08-20 14:17
適當的地點是選定咖啡經營的關鍵,曾經友人這么說：假如一家咖啡店能選擇良好且適當的點,則經營的成功率在70%以上.我們假如在魚影很淡的位置垂釣,那就不要奢望能有好的收獲.同樣的,若在顧客足跡稀疏的地方,即使修筑了多么氣派的店鋪,陳列了多么有吸引力的咖啡,銷售額也很難達到理想.咖啡館銷售原則,就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪(即通常所謂的口岸).特別是小規模的咖啡館,由于它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技能,更應當關注地點的選擇,這將是開咖啡館成功的出發點優秀的咖啡在咖啡館里,咖啡的構成力一定要很強,無論是哪一種咖啡,假如在價格的制定上偏高,或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全,或是咖啡的存貨量不夠多等情況,就立刻會影響銷售,自然更不容易增加固定顧客了.在咖啡館的經營上,不但要面臨地域內各咖啡館的競爭,更要面對各種商店的競爭,咖啡的美麗便成為了商店成功的基礎.商品作為整體戰略,對于咖啡館而言,也是需要經常重視的.諸如經營計劃、咖啡采購、咖啡開發、存量管理,乃至后勤的商品業務等綜合全部的商品相關活動,都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關系.
匿名 2021-08-20 14:29
題主好，小型休閑吧內飾裝修方法（以咖啡休閑吧為例子）：首先，依照客源分析進行咖啡館風格定位。所謂客源分析，說白一點就是您想開的咖啡館是給哪些人開的，那就看看周邊有哪些建筑，主要哪些人群，周邊有哪些餐館，那些餐館的價格定位如何經營項目如何都可以從看到咖啡館的潛在消費群如何。假如咖啡館所處的位置優越有可能具有多種潛在消費群體，那么您所開的咖啡館主力面對的顧客群又是哪些在這些分析清楚后，即可針對這些對咖啡館的風格進行規劃定位。例如，周邊學生客源多，可以進行年輕休閑定位;周邊高檔住宅多，可以進行成熟休閑定位;周邊商務寫字樓多，可以進行商務消費定位;周邊人員流動性大，可以進行簡便快捷定位等等，當然實際的情況實際分析，當然也可以采取鬧中取靜的方式，這些要看周邊的商業競爭情況，以及自己的綜合實力來確定。期望對您有用。
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