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匿名 最佳答案
西餐廳以供應(yīng)西方某國(guó)特色菜肴為主，裝飾風(fēng)格也與某國(guó)民族習(xí)俗相一致，充分尊重其飲食習(xí)慣和就餐環(huán)境需求。西餐廳泛指以品嘗國(guó)外(主要是歐洲和北美)的飲食，體會(huì)異國(guó)餐飲情調(diào)為目的的餐廳。我國(guó)的西餐廳主要有以法國(guó)、意大利風(fēng)格為代表的歐式餐廳，但更多的餐廳卻不必十分明確到底代表了哪個(gè)國(guó)家的風(fēng)格。
1、西餐廳設(shè)計(jì)說(shuō)明：空間特色由于西餐廳一般層高比較大，因而也經(jīng)常采用大型綠化作為空間的裝飾與點(diǎn)綴，有的甚至像一把把大傘罩在幾個(gè)餐桌之上，很好地起到了空間限定的作用。由于冷餐是西餐中的主要組成部分，因此，冷餐臺(tái)也成了西餐廳中需要著重考慮的因素，原則上設(shè)于較為居中的地方，便于餐廳的各個(gè)部分取食方便。當(dāng)然也有不設(shè)冷餐臺(tái)的西餐廳，而靠服務(wù)人員送餐。創(chuàng)造私密性的方法一般有以下幾種：
(1)抬高地面和降低頂棚，這種方式創(chuàng)造的私密程度較弱，但可以比較容易感受到所限定的區(qū)域范圍。
(2)利用沙發(fā)座的靠背形成比較明顯的就餐單元，這種“U“形布置的沙發(fā)座，常與靠背座椅相結(jié)合，是西餐廳特有的座位布置方式之一。
(3)利用刻花玻璃和綠化槽形成隔斷，這種方式所圍合的私密性程度要視玻璃的磨砂程度和高度來(lái)決定。一般這種玻璃都不是很高，距地面在1.2~1.5米之間。
(4)利用光線的明暗程度來(lái)創(chuàng)造就餐環(huán)境的私密性。有時(shí)，為了營(yíng)造某種特殊的氛圍，餐桌上點(diǎn)綴的燭光可以創(chuàng)造出強(qiáng)烈的向心感，從而產(chǎn)生私密性。
2、西餐廳設(shè)計(jì)說(shuō)明：風(fēng)格造型與裝飾細(xì)部西餐廳的風(fēng)格造型來(lái)源于歐洲的文化和生活方式，但最直接的是來(lái)源于歐式古典建筑。雖然歐式古典建筑在不同的時(shí)期和不同的地區(qū)風(fēng)格造型各不相同，但西餐廳并不需要完全復(fù)制一個(gè)古典建筑的室內(nèi)，因此我們?cè)谠O(shè)計(jì)申可以將所有的歐式古典建筑的風(fēng)格造型以及裝飾細(xì)部進(jìn)行篩選，選出有用的部分直接應(yīng)用于餐廳的裝飾設(shè)計(jì);也可以將歐式古典建筑的元素和構(gòu)成進(jìn)行簡(jiǎn)化和提練，應(yīng)用于餐廳的裝飾。
匿名 2021-08-20 11:56
深圳餐廳的四種設(shè)計(jì)風(fēng)格：
一、西餐廳行業(yè)特色：西餐廳裝修更多地要符合它的行業(yè)特色，做到以洋為主！西餐廳裝修向來(lái)是一件精工細(xì)作的細(xì)致工作，充滿了藝術(shù)氣息和高貴氣質(zhì)。要怎樣才能裝出既時(shí)尚又優(yōu)雅，既高貴又能掙脫豪華的西餐廳呢？我們?cè)谶M(jìn)行西餐廳裝修的時(shí)候還是會(huì)一頭霧水，總是覺(jué)得無(wú)從下手。事實(shí)上，我們并不用為這樣的一點(diǎn)小問(wèn)題所糾結(jié)的。我們?cè)谶M(jìn)行西餐廳裝修的時(shí)候完全可以按照西餐廳的幾種裝修風(fēng)格進(jìn)行裝修裝飾。我們知道歐式古典建筑在不同的歷史時(shí)期，不同的地域風(fēng)情上他們的風(fēng)格造型各不相同，但西式餐廳并不需要完全復(fù)制一個(gè)古典建筑的室內(nèi)，因此我們?cè)谖鞑蛷d裝修設(shè)計(jì)時(shí)，可以將所有的歐式古典建筑的風(fēng)格造型以及裝飾細(xì)部進(jìn)行篩選，選出有用的部分直接應(yīng)用于西餐廳的裝飾設(shè)計(jì);也可以將歐式古典建筑的元素和構(gòu)成進(jìn)行簡(jiǎn)化和提練，應(yīng)用于餐廳的裝飾。西式餐廳的裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格造型來(lái)源于歐洲的文化和生活方式，但最直接的是來(lái)源于歐式古典建筑。也因此西餐廳設(shè)計(jì)的風(fēng)格造型與細(xì)部裝飾的特點(diǎn)比較傾向于歐式古典建筑方面，我國(guó)的西式餐廳主要有以法國(guó)、意大利風(fēng)格為代表的歐式餐廳，但更多的餐廳卻不必十分明確到底代表了哪個(gè)國(guó)家的風(fēng)格。西式餐廳與中式餐廳最大的區(qū)別是以國(guó)家、民族的文化背景造成的餐飲方式的不同。歐美的餐飲方式強(qiáng)調(diào)就餐時(shí)的私密性，一般團(tuán)體就餐的習(xí)慣很少。因此，就餐單元常以2~6人為主，餐桌為矩形，進(jìn)餐時(shí)桌面餐具比中餐少，但常以美麗的鮮花和精致的燭具對(duì)臺(tái)面進(jìn)行點(diǎn)綴。餐廳在歐美既是餐飲的場(chǎng)所，更是社交的空間。因此，淡雅的色彩、柔和的光線、潔白的桌布、華貴的線腳、精致的餐具加上安寧的氛圍、高雅的舉止等等共同構(gòu)成了西式餐廳的特色。
二、西餐廳風(fēng)格：西餐廳越來(lái)越受歡迎了，然而西餐廳的裝修設(shè)計(jì)也變得非常重要，西餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格也與某國(guó)民族習(xí)俗相一致，要充分尊重其飲食習(xí)慣和就餐環(huán)境需求。西餐廳的裝飾特征總的來(lái)說(shuō)明，富有異域情調(diào)，設(shè)計(jì)語(yǔ)言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運(yùn)用。西餐廳裝修不同于普通中式餐廳，在空間分布上及風(fēng)格上，西餐廳都有其獨(dú)特的裝修風(fēng)格。我們?cè)谘b修西餐廳的時(shí)候首先要弄清楚這其中的裝修特點(diǎn)才能完成整個(gè)裝修設(shè)計(jì)。西餐廳裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)具有很大的靈活性，可以根據(jù)各自的愛(ài)好以及特定的居住環(huán)境確定不同的風(fēng)格，創(chuàng)造出各種情調(diào)和氣氛。西餐廳裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)要求簡(jiǎn)單、便捷、衛(wèi)生、舒適。
三、西餐廳空間布局：在西餐廳的空間布局方面，這點(diǎn)與中餐廳顯著的區(qū)別在于西餐廳大廳中必須設(shè)置表演臺(tái)。西餐廳的結(jié)構(gòu)布置有兩部分構(gòu)成，一是大廳，二是包房。包房中沒(méi)有表演臺(tái)，但是要采用桌上服務(wù)。西餐廳大廳的座位視房屋的結(jié)構(gòu)，可分設(shè)散座、廳座、卡座及包廂，要合理布局。從布局與風(fēng)格上可以看出西餐廳裝修呈現(xiàn)多樣化。在裝修時(shí)，我們應(yīng)做到的是抓住一種裝修理念來(lái)進(jìn)行裝修，否則可能會(huì)造成裝修的紊亂性。但是，好的方面也正是這多這樣化使得裝修不必拘于一個(gè)裝修模板。由于西餐廳一般層高比較大，因而諸多場(chǎng)所裝修設(shè)計(jì)也經(jīng)常采用大型綠化作為空間的裝飾與點(diǎn)綴，有的甚至像一把把大傘罩在幾個(gè)餐桌之上，很好地起到了空間限定的作用。由于冷餐是西餐中的主要組成部分，因此，冷餐臺(tái)也成了西餐廳中需要著重考慮的因素，原則上設(shè)于較為居中的地方，便于餐廳的各個(gè)部分取食方便。當(dāng)然也有不設(shè)冷餐臺(tái)的西餐廳，而靠服務(wù)人員送餐。西餐廳在就餐時(shí)特別強(qiáng)調(diào)就餐單元的私密性，這一點(diǎn)在平面布局時(shí)應(yīng)得到充分地體現(xiàn)。
四、西餐廳的照明：環(huán)境照明要求光線柔和，應(yīng)避免過(guò)強(qiáng)的直射光。就餐單元的照明要求可以與就餐單元的私密性結(jié)合起來(lái)，使就餐單元的照明略強(qiáng)于環(huán)境照明，西餐廳大量采用一級(jí)或多級(jí)二次反射光或有磨砂燈罩的漫射光。然后，西餐廳離不開(kāi)西洋藝術(shù)品和裝飾圖案的點(diǎn)綴與美化。酒店裝修。不同空間大小的西餐廳對(duì)這些藝術(shù)品與圖案的要求也是不一樣的。在一些較大空間中，無(wú)論是平面還是立體的裝飾品尺寸一般都較大，裝飾圖案也運(yùn)用較多。而空間不大的西式雅間，則裝飾品的尺寸都相對(duì)較小。是西餐廳設(shè)計(jì)的宗旨。在設(shè)計(jì)中強(qiáng)調(diào)用光、影以及配景、植物等表現(xiàn)手段來(lái)增強(qiáng)空間主題對(duì)人所產(chǎn)生的溫馨與浪漫。讓客人在就餐時(shí)充分感受到美味所帶來(lái)的生活享受。
匿名 2021-08-20 12:58
1、園林式西餐廳裝修：園林式西餐廳裝修設(shè)計(jì)上要突出的是清新和自然的氣韻。可以依山傍水、可以坐落于風(fēng)景名勝區(qū)、亦可以是一個(gè)獨(dú)門(mén)大院。西餐廳裝修室外空間和室內(nèi)空間設(shè)計(jì)為共同組成，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所比較大。
2、室內(nèi)庭院式西餐廳裝修：室內(nèi)庭院式西餐廳裝修設(shè)計(jì)上來(lái)說(shuō)，一般以園林建筑為藍(lán)本，同果結(jié)合著西餐廳裝修所需各種元素等要求來(lái)做西餐廳裝修裝飾，一般要設(shè)有亭臺(tái)樓閣、曲徑花叢、拱門(mén)回廊、小橋流水等。
3、仿古式西餐廳裝修：仿古式西餐廳裝修、裝飾、布局及人物服飾、語(yǔ)言、動(dòng)作、茶藝表演等方面都應(yīng)以傳統(tǒng)為藍(lán)本，在總體上展示古典文化的面貌。
4、現(xiàn)代式西餐廳裝修：現(xiàn)代式西餐廳裝修設(shè)計(jì)時(shí)的風(fēng)格比較多樣化，往往根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的志趣、愛(ài)好并結(jié)合房屋的結(jié)構(gòu)等做西餐廳裝修裝飾，各具特色。希望我的回答能幫到您
匿名 2021-08-20 13:59
你好！西餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格也與某國(guó)民族習(xí)俗相一致，要充分尊重其飲食習(xí)慣和就餐環(huán)境需求。西餐廳的裝飾特征總的來(lái)說(shuō)明，富有異域情調(diào)，設(shè)計(jì)語(yǔ)言上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派而靈活運(yùn)用。西餐廳裝修不同于普通中式餐廳，在空間分布上及風(fēng)格上，西餐廳都有其獨(dú)特的裝修風(fēng)格。我們?cè)谘b修西餐廳的時(shí)候首先要弄清楚這其中的裝修特點(diǎn)才能完成整個(gè)裝修設(shè)計(jì)。西餐廳裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)具有很大的靈活性，可以根據(jù)各自的愛(ài)好以及特定的居住環(huán)境確定不同的風(fēng)格，創(chuàng)造出各種情調(diào)和氣氛。西餐廳裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)要求簡(jiǎn)單、便捷、衛(wèi)生、舒適。希望可以幫到你，望采納！！
匿名 2021-08-20 15:15
你好，西餐廳的設(shè)計(jì)說(shuō)明如下：
一、經(jīng)營(yíng)理念
詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時(shí)尚潮流
二、市場(chǎng)定位
格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受 ，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、
休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)變。
針對(duì)消費(fèi)群體:商務(wù)旅客,成功人士,追求時(shí)尚潮流的年輕一族.
三、市場(chǎng)分析
咖啡廳行業(yè)進(jìn)入祁陽(yáng)市場(chǎng)尚處于開(kāi)發(fā)挖掘階段,隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€(gè)重要的休閑聚會(huì)場(chǎng)所,自從羅曼羅蘭咖啡正式打開(kāi)祁陽(yáng)咖啡廳行業(yè)市場(chǎng)以后,咖啡廳越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對(duì)于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?因此,作為本縣唯一一家四星標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代酒店,咖啡廳的建設(shè)是一種必然的趨勢(shì),就目前祁陽(yáng)咖啡業(yè)市場(chǎng)來(lái)看,我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手僅有兩家,羅曼羅蘭咖啡以及老樹(shù)咖啡.
羅曼羅蘭咖啡,祁陽(yáng)第一家真正意義上的咖啡廳,專業(yè)化的咖啡制作工藝,為祁陽(yáng)咖啡業(yè)的拓荒者.而我本人曾參與了羅曼羅蘭咖啡的前期籌備與培訓(xùn)計(jì)劃,對(duì)其有一定的了解認(rèn)識(shí).羅曼羅蘭咖啡是東莞歐登咖啡連鎖機(jī)構(gòu)湖南區(qū)總店旗下子公司,沿用了東莞歐登咖啡的管理體系,實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)模式,具有一定的品牌優(yōu)勢(shì)與人才儲(chǔ)備優(yōu)勢(shì),除專業(yè)咖啡外還經(jīng)營(yíng)西式牛排,中西式套餐等,由于進(jìn)入祁陽(yáng)市場(chǎng)最早,市場(chǎng)占有率達(dá)百分之五十以上.
老樹(shù)咖啡,國(guó)內(nèi)知名咖啡連鎖店,經(jīng)營(yíng)模式與羅曼羅蘭咖啡同出一轍,但老樹(shù)咖啡的品牌知名度比羅曼羅蘭更具有優(yōu)勢(shì),曾傳說(shuō)歐登咖啡是老樹(shù)咖啡旗下第二品牌,所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品與羅曼羅蘭大致相同,只是相比羅曼羅蘭要晚一步進(jìn)入祁陽(yáng).目前以上兩家咖啡廳對(duì)祁陽(yáng)咖啡業(yè)市場(chǎng)呈對(duì)峙狀態(tài).
咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢(shì)與廣告優(yōu)勢(shì)是我們目前所無(wú)法比擬的,但連鎖店集團(tuán)化的經(jīng)營(yíng)模式,程序式的管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過(guò)于一致,產(chǎn)品服務(wù)模式化,無(wú)法彰顯咖啡廳的個(gè)性化特色.我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機(jī)制,本土資源優(yōu)勢(shì),發(fā)展個(gè)性化特色咖啡廳,并成功打入祁陽(yáng)咖啡業(yè)市場(chǎng).
四．管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.
2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.
3營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.
4.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
五、產(chǎn)品介紹
以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來(lái)滿足消費(fèi)者的需求.
1.咖啡 以純品咖啡為主打,推出精致花式咖啡,如:藍(lán)山咖啡,曼特寧咖啡,卡布琪諾,愛(ài)爾蘭咖啡等.
2.西餐類 最好以進(jìn)口牛排為主,如:黑椒牛排,諾曼底豬排,西冷牛排等.
3. 時(shí)尚水吧飲品 如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等
4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等
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