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匿名 最佳答案
飯店的設計裝修較復雜，除了在設計風格上要切合菜品的文化特色，材料選擇上要注重環保和經濟實惠，裝修工藝上要確保施工規范以外，還涉及到消防的施工和申報、環評和衛生部門的審核、空調系統和弱電系統等等很多方面。
其中，整個平面方案的布局設計，是飯店裝修設計的基礎和難點，良好的動線設計和優秀的功能區域規劃，不僅可以順利通過消防、衛生、環評的審核，也會為飯店經營節省不必要的人員和開支，給日后的生意興隆打下良好的基礎，反之，不合理的方案布局設計就會惹出很多麻煩。
同時，餐廳的用電用煤、排風新風也是不可忽視的重要環節，以下就這三方面進行分析：
如何考慮餐廳用電量？
一般來說，餐廳用電分為以下四部分：廚房設備、照明、插座、外立面。其中廚房設備與插座是主要大頭。機電工程部需要清楚這不同設備的功率，按照每個設備的功率計算出餐廳的總用電量。這個總用電量還需由餐廳業主上報給物業進行審核，若超過總用電標準則需對超額部分的用電量進行申請。（如餐廳總用電量標準為20千瓦，而實際設備所需用電量為50千瓦，那么業主就要向物業再申請30千瓦的用電量）。一般工程部在選購餐廳用電設備時都會考慮到節能環保問題，也會控制在餐廳總用電量標準以內，通常都會留有百分之十的余地。
如何考慮餐廳煤氣用量？
煤氣用量和餐廳類型以及每天的就餐人數有關。相關的燃氣用量數據可以帶入以下這兩個計算公式進行初步的估算：
人均燃氣=每天燃氣開銷立方數/（平均每場就餐率*餐位總數*一天的營業場次）
每日燃氣立方數=人均燃氣*同時就餐人數*平均就餐率
當然該公式計算出來的數據存在一定誤差，裝修公司需要根據餐廳的實際情況來得出最終的用氣數，就算同樣是中式餐廳也分成很多菜系，每種菜系對于烹制方法不同，比如川菜的炒菜就占到80%以上，煤氣用量自然相對較高。還有廚師的用氣習慣，所以這個計算公式只能做為一個參考值，但可以按照這個思路去估算自己餐廳的煤氣用量。
選擇合適餐廳的排風新風系統
由于餐廳內部存在燈光、電器設備、包括廚房、飯菜、人群的散熱散濕量較大，再加上用餐高峰時人員密度高，使用時間較為集中，所以為了確保餐廳環境的舒適安全，必須通過換氣與供應新風，使餐廳空氣保持清潔，去除酒菜異味以及油煙等問題。下面就介紹幾種常見的餐廳排風系統采用的形式：
1、通過回風機排風
這種排風系統可將舊風直接排出室外, 也可送到空調標準低的房間，如備餐間、廚房等。它的機房占地面積大，風機的風量較大，要求的層高也較高，所以適用于面積較大檔次較高的餐廳。
2、專設排風系統
通常在餐廳吊頂上設排風口，排風口用風管連接，根據實際情況設一臺或幾臺排風機將濁氣排出室外，由空調系統補充相應的新風量，保持餐廳的空氣平衡。當餐廳的雅間數量較多時，通常采用風機盤管加新風系統的排風方式,，因為雅間空間小，相對封閉，更不能忽視排風，須單設一個排風系統。排風量根據新風量來確定，通常排風量略小于新風量，使房間保持正壓。
3、墻上安裝排氣扇
通過開啟排氣扇直接將濁氣排出室外，這種方式適用于檔次較低，如快餐、小吃店之類的餐廳，對于小包廂，在受到層高的限制時，也可以采用這種方式。
匿名 2021-08-20 05:56
酒店高級套房要做到既滿足了客人需求，又會促進當地的改革開放和經濟發展。但那種不具備起碼的必備項目，盲目確定高級套房的做法是不可取的。一個好的酒店高級套房裝修,首先要有好的設計，沒有格調高雅、特色鮮明、富有文化內涵的設計方案,你想裝修好一個飯店高級套房,也不會如愿。這是眾多客觀實事的結論。制定出好的設計方案,一定要選好設計單位,一般應請那些專門設計酒店的裝修公司設計，也可請境外的酒店設計公司參與投標,采取從眾多設計方案中選優中標的方法確定設計方案。對設計部門提供的設計方案,還要召開專家論證會進行審查,廣泛聽取飯店總經理、工程專家、設計院校的學者等飯店專家的意見,讓大家評頭論足、集思廣益,對設計方案提出修改意見,供設計部門進一步完善設計方案。對設計方案的審定中,一定要注意功能布局的的合理性,要有利于飯店經營,有利于方便客人,有利于前后臺聯絡,在保證使用合理的前提下,塑飯店特色、增加文化內涵,突出時代氣息和環境烘托,這是確定設計方案時,要認真注意的問題。酒店高級套房裝修切忌千篇一律.一定要有自己的獨特風格,具有地方特色和民族特色,濃郁的地方特色和民族風格本身就是一個景觀，許多飯店有著獨特的造型，它的外觀與其所處的地理環境相輝映，有的南方飯店亭臺樓閣、水榭曲廊，整個建筑與環境渾然一體，儼然一幅江南水鄉畫卷，內裝修要體現格調統一，簡潔明快、裝飾、掛件富有寓意，家具、燈飾、器皿、布草、用都要與飯店的整體格調相匹配，圍繞主題烘托氣氛,給人以深刻完整的印象。千萬不要搞那些東拼西湊的裝飾與陳設,更不要搞沒有任何特色的造型和小品。
匿名 2021-08-20 08:14
大型餐廳裝修要注意哪些事項:飯店裝修需要注意陳設品自身特性、環境的特性、投資方和使用者的愛好及民族特征和地域特征。飯店裝修注意事項：實用性裝飾品首先要考慮其實用性，其次才是裝飾性。如飯店客房是休息空間，需要厚重、遮光的窗簾，而餐廳是公共用餐環境，私密性不高，可以用輕薄、飄逸的紗簾。對于裝飾性陳設則要考慮其在室內環境中的裝飾效果，提升飯店裝修空間的內涵和藝術魅力。陳設品需符合其所在空間的特性才能起到渲染氣氛、美化環境的作用，如餐廳要讓人有良好的食欲，可采用嬌艷欲滴的水果和飽滿誘人的食物做陳設品。每個投資方和使用者因為職業、文化背景、年齡，性別、性格等差異對飯店裝修空間的陳設布置要求不同。飯店裝修裝飾布置應考慮民族性和地域性的差異，尊重不同民族和地區的生活方式和喜好。同時陳設猶如民族和地域特征的標簽，本身就傳達出不同的人文效應和民族氣質。
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